Peperoni ripieni (5 persone)

Ingredienti  

7 peperoni

150 gr di mortadella o prosciutto cotto

18 cucchiai di pan grattato 

10 cucchiai di formaggio romano

10/15 pomodori

olio di oliva q.b.

1/2 cipolla tagliata 

4 bicchieri di acqua

sale grosso q.b.

capperi q.b.

2 patate

Procedimento

Nel tegame mettere pomodori tagliati e premuti, un bicchiere d’acqua, la cipolla tagliata e il sale q.b. 

Mettere nel tegame i peperoni tagliati a metà.

In una ciotola mettere il pangrattato, la mortadella a pezzi, il formaggio e i capperi.  Mescolare il composto.

Riempire a metà i peperoni con l’impasto, poi aggiungere l’olio e poi continuare a riempire.

Premere e tagliare i pomodori sui peperoni.

Aggiungere 2 bicchieri di acqua e la patata a pezzi. Aggiungere olio e formaggio.  

Infornare a  200°  per circa 50 minuti. A metà cottura aggiungere l’acqua se occorre.

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Alla prossima! Ciao!