Zuppa con pesce di scoglio

Ingredienti:

Olio d’oliva q.b.

Prezzemolo tritato q. b.

1 aglio a pezzi 

Sale grosso q. b.

5 o 6 pomodori 

Pesce di scoglio  a piacere

Riso q. b.

3 Bicchieri d’acqua

Procedimento:

In un tegame mettere l’olio, il sale grosso, il prezzemolo e l’aglio a pezzetti. 

Farli rosolare per qualche minuto e aggiungere il pesce di scoglio lavato e pulito. 

Far rosolare il pesce per qualche minuto e toglierlo dal tegame. 

Aggiungere il pomodoro tagliato a pezzi, farlo cucinare e aggiungere 3 bicchieri di acqua.

Portare ad ebollizione e aggiungere il pesce.

Far cucinare il tutto per circa 30 minuti. Il pesce è cotto quando i suoi occhi diventano bianchi.

Il brodo è pronto ed è possibile abbinarlo a qualsiasi tipo di pasta, io ho scelto del riso.