Pisticchia

Ingredienti:

2 kg peperoni colorati tondi

Olio d’oliva

2 Aglio 

Prezzemolo q.b.

2 cucchiai di sale grosso 

Aceto q. b.

Peperoncino (facoltativo)

Procedimento:

Prendere i peperoni, lavarli, pulirli e togliere i semi.

In una ciotola tagliare a pezzetti i peperoni e se si vuole aggiungere il peperoncino.

Tagliare il prezzemolo e l’aglio a pezzetti. 

Mettere il sale e mescolare. 

Versare l’aceto fino a che non saranno completamente coperti.

Lasciare riposare per circa 2 ore e ogni tanto mescolare.

Versare la ciotola in uno scolapasta con un canovaccio per separare i peperoni dall’aceto. 

Lasciarli riposare per circa 12 ore.

Mettere la pisticchia in dei barattoli di vetro pressandola ogni tanto. 

Ricoprirli con l’olio d’oliva.

Lasciarli riposare per circa 2 settimane prima di consumali. 

Assicurarsi che la pisticchia  sia sempre coperta di olio quando si trova nel barattolo.

Ecco il link alla video ricetta: https://www.youtube.com/watch?v=DT3-PFhPLkY

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Alla prossima ricetta, ciao!