Frittelline di Zucchine

Ingredienti  (4 persone)

1 Kg di zucchine

Un po’ di prezzemolo

1 Spicchio di aglio

Sale fino q.b.

5/6 cucchiai di farina 

2 uova intere

50 gr di formaggio

Olio di oliva q.b. (per friggere)

Procedimento

Lavare, pulire e tagliare a pezzetti le zucchine. Tritare finemente le zucchine, l’aglio e il prezzemolo.

Aggiungere un po’ di sale fino al composto e mescolare. 

Mettere il composto in uno scolapasta e farlo riposare per circa un’ora, in modo tale che la zucchina perda l’acqua in eccesso.

Comprimere il composto in modo da far uscire l’acqua rimanente. 

Mettere il composto in una ciotola, aggiungere  5/6 cucchiai di farina, 2 uova intere e 50 gr di formaggio.

Mescolare il tutto il composto.

Prendere il composto con un cucchiaio in modo da dare la forma di una frittellina e friggerle con l’olio di oliva. 

Ecco il link alla video ricetta: Frittelline di Zucchine.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, ci vediamo al prossimo post!