Salsa fatta in casa

3 kg di pomodori rossi da salsa 

2 cipolle bianche 

4 o 5 foglie di basilico 

Acqua

Passaverdura manuale o elettrico

Sale fino q.b. 

Bottiglie o barattoli ben lavati e asciugati

Procedimento:

Lavare accuratamente i pomodori e  le foglie di basilico.

In un tegame alto tagliare le  cipolle bianche a spicchi,  aggiungere i pomodori rossi tagliati grossolanamente e le foglie di basilico intere.

Aggiungere un po’ di acqua e fare cucinare il tutto a fuoco moderato per circa 30 minuti, ogni tanto mescolare la salsa. 

Appena  i pomodori sembrano cotti, farli raffreddare per qualche minuto e poi scolare i pomodori, un po’ alla volta, in modo da eliminare l’acqua in eccesso.

Mettere i pomodori nel passa verdure in modo da sminuzzare e separare la buccia dei pomodori così da ricavare solo la salsa. 

Aggiungere un po’ di sale fino alla salsa ottenuta e imbottigliarla utilizzando  bottiglie o barattoli. 

In un tegame alto mettere uno straccio bianco, i barattoli  ben chiusi con la salsa e poi coprirli con uno straccio bianco. 

Ricoprire il tutto con dell’acqua e far bollire il tegame a fuoco moderato, spegnere il fuoco dopo mezz’ora dal momento in cui l’acqua del tegame ha iniziato a bollire.

Far raffreddare i barattoli nel tegame prima di conservarli nella dispensa.


Spero che questa ricetta possa esservi utile,  ed ecco il link al video: https://www.youtube.com/watch?v=f4pONUWdJ9Q
Lasciatemi un commento se provate a realizzarla, Ciao!